Les Assiettes de Pays / PNR Perigord Limousin (Dordogne)

Château le Verdoyer

CHAMPS ROMAIN

C’est sur la commune de Champs Romain, charmant petit bourg du Périgord Vert, situé à 15 km à l’est de Nontron, à cheval sur le nord de la Dordogne, le Limousin et la Charente, juché sur un plateau vert, vallonné et boisé, à 310 m d’altitude, que vous accueille Floris AUSEMS au Château Le Verdoyer.




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Les assiettes

Assiette du bon vivant 18 € (en savoir plus ?)

Composition :Salade de gésiers et Magrets fumés – Foie gras mariné et poêlé – Pièce 100g de bison et sa garniture

Producteur :
- Gésiers / magrets fumés / foie gras : Volagrain, 24300 Nontron. Ou La Ferme de Faye à Brantôme (Bienvenue à la Ferme).
- Bison : Elevage Bisons du Périgord, 24450 Miallet
- Fruits : J-L Benoit, 24300 Abjat/Bandiat, 05 53 56 82 87.
- Jus de pomme, confitures / Bienvenue à la Ferme / Les Vergers d’antan, Philippe François, 24450 Firbeix, 05 53 52 89 41.
- Bergerac rouge, Château les Merles / AOC : GAEC des Merles Alain Lajonie, Les Merles, 24520 Mouleydier, 05 53 63 29 13.


Douceur du Bon vivant 6 € (en savoir plus ?)

Composition :Moëlleux au chocolat aux noix et confiture de châtaigne servi soit avec un verre de jus de pomme, soit avec un Bergerac moëlleux.

Producteur :
- Noix du Périgord, Primeur J-L Benoit, Le Bourg, 24300 Abjat/Bandiat, 05.53.56.82.87.
- Confiture de châtaigne, Martine Seegers, La Besse, 24470 Saint Saud Lacoussière, 05.53.52.89.41 / 05.53.52.22.65. Bienvenue à la ferme. Visite et dégustation gratuite. Visite de l’atelier sur RDV. Miel marque « Produit du Parc naturel régional Périgord-Limousin ».
- Jus de pommes, Philippe FRANCOIS, Les Vergers d’antan, Domaine Neuf, 24450 FIRBEIX, 05.53.63.29.13.
- AOC Bergerac moelleux, GAEC des Merles, Alain Lajonie, Les Merles, 24520 Mouleydier.


Le bon petit vivant (Assiette enfant) 10€ (en savoir plus ?)

Composition :Rillettes maison de canard, steack haché de Bison, carottes glacées au miel, pomme au four et une petite part de l’assiette sucrée moëlleux au chocolat aux noix et confiture de châtaigne. Accompagné d’un verre de jus de pommes.

Producteur :
- Rillettes maison de canard, Abattoir Volagrain , 24300 Nontron, Canards IGP Sud-Ouest.
- Steack haché de bison, David Soulié, Bisons du Périgord, Les Parcs , 24450 Miallet, 05.53.52.63.03. Accueil Paysan, Boutique à la ferme tous les jours sur rdv. Juillet-août de 14h à 19h.
- Carotte glacée, Primeurs Mme Benoit, 24300 Abjat sur Bandiat
- Miel, confiture de châtaigne, Martine Seegers, La Besse, 24470 Saint Saud Lacoussière, 05.53.52.89.41 / 05.53.52.22.65. Bienvenue à la ferme. Visite et dégustation gratuite. Visite de l’atelier sur RDV. Miel marqué « Produit du Parc naturel régional Périgord-Limousin ».
- Noix du Périgord, Primeur J-L Benoit, Le Bourg, 24300 Abjat/Bandiat, 05.53.56.82.87.
- Jus de pommes, Philippe FRANCOIS, Les Vergers d’antan, Domaine Neuf, 24450 FIRBEIX, 05.53.63.29.13, Vente à la ferme tous les jours de 10h à 19h + boutique.


Tel : 05.53.56.94.64
Fax : 05.53.56.38.70
Internet : www.verdoyer.fr
Email : floris@verdoyer.fr
Adresse : Château Le Verdoyer 24470 CHAMPS ROMAIN
Ouverture : Ouvert du 11 Avril au 30 septembre. Tous les soirs à partir de 18h et dimanche midi et soir. Fermeture hebdomadaire: le mercredi.

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